⚠️ INFORMATIVA ALLA CLIENTELA SUGLI ALLERGENI E SICUREZZA ALIMENTARE (Ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011). La salute e la sicurezza dei nostri ospiti sono la nostra priorità assoluta. Al fine di garantire la massima trasparenza e tutelare i clienti soggetti ad allergie o intolleranze alimentari, vi invitiamo a prendere visione delle seguenti disposizioni legali relative ai nostri preparati.

🌾 GESTIONE DEL “SENZA GLUTINE” (GLUTEN-FREE). Presso la nostra attività è possibile richiedere alternative formulate per celiaci o intolleranti al glutine.

• Protocollo di Sicurezza: I nostri piatti identificati come “Senza Glutine” vengono preparati impiegando materie prime prive di glutine e lavorati limitando, per quanto tecnicamente possibile nel contesto della nostra cucina, i rischi di contaminazione crociata (cross-contamination).
• Obbligo di Segnalazione: Si fa obbligo all’ospite di comunicare tassativamente al personale di sala, prima dell’ordinazione, lo stato di celiachia o di grave allergia/intolleranza. Questo permette l’attivazione immediata delle procedure interne di sanificazione e preparazione dedicate.

📋 TABELLA DELLE 14 CATEGORIE DI ALLERGENI. Si informa la gentile clientela che le sostanze o i prodotti che possono provocare allergie o intolleranze (Allegato II del Reg. UE 1169/2011) sono utilizzati all’interno del nostro stabilimento. I piatti somministrati possono contenere come ingrediente o in tracce derivanti dalle lavorazioni:

• Cereali contenenti glutine: grano (frumento), segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
• Crostacei e prodotti a base di crostacei.
• Uova e prodotti a base di uova.
• Pesce e prodotti a base di pesce.
• Arachidi e prodotti a base di arachidi.
• Soia e prodotti a base di soia.
• Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
• Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù (anacardi), noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.
• Sedano e prodotti a base di sedano.
• Senape e prodotti a base di senape.
• Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
• Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a $10 \text{ mg/kg}$ o $10 \text{ mg/l}$ espressi come $\text{SO}_2$.
• Lupini e prodotti a base di lupini.
• Molluschi e prodotti a base di molluschi.

❄️ INFORMAZIONE SULLE MATERIE PRIME E PRODOTTI SURGELATI. Nel rispetto delle normative vigenti in materia di corretta informazione al consumatore, si avvisa che alcuni prodotti o materie prime impiegati nelle nostre preparazioni (quali, a titolo esemplificativo, specifiche tipologie di carne, prodotti ittici, fritti o semilavorati stagionali) potrebbero essere acquistati surgelati all’origine o sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura in loco, al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche e garantire i più elevati standard igienico-sanitari previsti dal piano HACCP.